26.11.2021

Ein Unternehmen in unserer Region stellt sich vor

Wandbild an der Bäckerei in Zülichendorf

Jeder Nuthe-Urstromtaler von uns ist ganz sicher schon einmal aus westlicher Richtung kommend in den Ort

Zülichendorf eingefahren. Nachdem man die rote ausgestreckte Zunge nicht übersehen konnte, winkt ein kleiner

Junge mit großer Kochmütze jedem Besucher freundlich zu. Dann, die vorgeschriebene Durchfahrtsgeschwindigkeit

erreicht, kann man es etwas weiterfahrend lesen:

Hier geht’s noch nicht vom Band – wir backen noch mit Herz und Hand!

Einer von zwei Verkaufsläden der Landbäckerei Schwarz lädt seine Kundschaft mit diesen traditionsreich gelebten

Worten zum Kauf der verschiedensten handgefertigten Brot- und Backwaren ein. Betritt man den kleinen beschaulichen Laden fühlt man sich bei all den Leckereien immer wieder wie ein bisschen in die eigene Kindheit zurückversetzt. Eine stets freundlich dem Kunden zugewandte Frau reicht das Gewünschte über die Theke und man hat Glück, wenn man zur Nachmittagszeit noch alles bekommt, was am Morgen angeboten wurde. Denn der Kunde weiß, was er hier bekommt. Alle noch im klassischen Handwerk hergestellten Backwaren, ob es das Dinkelbaguette, die Backpfeifen, das Gerstenbrötchen oder aber mit dem „Schokowürfel“, der erst seit zwei Wochen als aktuelle Neukreation zur Vorweihnachtszeit im Angebot ist, machen das Einkaufen HIER zum Erlebnis!

Der zweite Verkaufsladen in Luckenwalde begegnet dem Kunden anders. In einem frischen modernen Ambiente unterstreicht in diesem Laden das Farbenspiel in grün und gelb auch den Wiedererkennungswert das an den drei Verkaufswagen weithin zu sehende Alleinstellungsmerkmal des Firmenlogos unserer Landbäckerei. In diesem

Laden dürfen die Brötchen auch einmal gern in die Stoffbeutel der Kunden „rutschen“. Einem Erlebnis, dem jeder,

der es noch nicht kennt, sich einmal mit den Kleinsten der Familie auf die Spur begeben sollte. Denn sind wir doch mal ehrlich, gibt es etwas Schöneres, als noch im Laden in ein frisch duftendes warmes Brötchen zu beißen, dass sich gerade noch von seiner Fahrt über die Edelstahlrutsche erholen wollte.

Gelebtes Handwerk in langer Tradition der Familie Schwarz. DAS ist es, was HEUTE das Leben im ländlichen Raum

attraktiv sein lässt. Zu wissen, dass das, was wir essen, mit Liebe zum Handwerk, mit Fachwissen um die Zutaten und den Backvorgang gefertigt wird und all dies im Wissen um das Engagement derer, die täglich weit vor dem Sonnenaufgang ihr Tagwerk für uns als Konsumenten dieser Produkte beginnen und dies an meist mehr als 10 Stunden am Tag. Unsere Landbäckerei Schwarz, ein Unternehmen im November vor nahezu 30 Jahren in Treuenbrietzen gegründet, das nur 5 Monate später bereits seinen Firmensitz in die Gemeinde Nuthe-Urstromtal

nach Zülichendorf wechselte. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts hatte das damals noch recht kleine Familienunternehmen aufgrund hoher Schuldenlasten aus Neuinvestitionen Probleme in der Unternehmensweiterführung. Mutig und entschlossen führten daraufhin die Kinder, Annett Passow nach ihrer Lehre und heute als Bäckermeisterin tätig und Christian Schwarz, heute als neuer Inhaber, das Handwerk ihres vor wenigen Jahren zu früh verstorbenen Vaters in eine schon bald Erfolg versprechende Zukunft fort.

Nach einer nur wenige Jahre andauernden „Durststrecke“ geht es für das Unternehmen seit 2009 umsatz- wie

ertragsseitig nunmehr ständig bergauf. Vielen Praktikanten wurde über die Jahre immer wieder die Chance gegeben,

ins Bäckerhandwerk sprichwörtlich „hinein zu schnuppern“ und sich so womöglich auch auf eine Ausbildung zum Bäcker zu orientieren. Leider konnte trotz großer Anstrengungen aktuell kein Auszubildender geworben werden.

Dennoch wird die engagierte Bäckermeisterin, Annett Passow, mit ihrer aktuell zehn Personen starken Belegschaft

dieses so wichtigen Themas nie müde. Denn das HANDWERK und seine Zukunft liegen ihr und dem ganzen

Unternehmen am Herzen und bestimmen die gesamte Geschäftsidee der Firma damals wie heute.

Ländlich bodenständig regional und darüber hinaus arbeitet die Landbäckerei grundsätzlich mit Gewerken aus der Region. Eine langjährige Zusammenarbeit mit den Elsterwerkstätten bis heute komplettiert das soziale Engagement im Zusammenspiel mit unternehmerischen Interessen. Als Lohn werden jährlich zu Weihnachten Stollen und Kekse gesponsert. Erst in diesem Jahr sponserte die Bäckerei für den Tierpark drei Motivbänke. Ein kleiner Betrag je verkauftem Fußball-Brötchen geht zur Unterstützung an den FSV 63 Luckenwalde. Darüber hinaus an weitere regionale Vereine, so an die Luckenwalder Ringer und an die Grundschule Am Pekenberg im Ort.

Das Unternehmen setzt seit Jahren auf Tradition und das nicht nur durch die handgefertigten Produkte, sondern auch

durch die Verwendung nahezu ausschließlich alter Mehlsorten.

Gerade erst die neueste Kreation, DAS „Nuthe-Brötchen“ wird aus Dinkel und Khorasan hergestellt. Besonders für Allergiker zeigt sich die Verwendung alter Mehlsorten als nahezu nebenwirkungsfrei und deshalb zukunftsweisend für den Verbraucher. Insbesondere auch die ständige Ideenvielfalt zeichnet das Unternehmen aus, wonach neue Produkte auf das Zeitgeschehen zugeschnitten kreiert wurden; so mit den Corona- Pfannkuchen und Kinderkeksen, die

stets ein Lächeln in die Gesichter der Verbraucher zaubern in der aktuell wieder besonders für unsere Jüngsten

nicht gerade unbeschwerten Zeit. Mit den drei mobilen Verkaufswagen über Land steht das Unternehmen für eine

großartige Kundenfreundlichkeit, die wie auch am Verkaufswagen Deutsch in Woltersdorf besonders von unserer

älteren Generation geschätzt wird.

Annett Passow und Bürgermeister Stefan

Scheddin bei der Veranstaltung zur Verleihung

des Wirtschaftspreises 2021 in Trebbin

Großgeschrieben im Hause der Landbäckerei wird auch das Thema Nachhaltigkeit. Investitionen in PC Technik und

eine damit einhergehende Reduzierung des Papierverbrauchs sind es ebenso wie die in umweltfreundlichen Stoff- und

Papierbeuteln über die Ladentheken gehenden Produkte, die dem Kunden zeigen; hier spricht man nicht über

Nachhaltigkeit, sondern lebt diese schon seit Jahren.

Nun, die mit Corona einhergehende Entwicklung ist auch in der Landbäckerei zu spüren, wie von der Bäckermeisterin

zu hören ist: weniger Liefermengen als bestellt und vor allem gebraucht, ob bei Mehlen, Salzen oder Butter. So kann

der Bedarf nicht immer voll gedeckt werden und an einem oder anderen Tag gab es schon einmal zur späten Mittagszeit einen so noch nicht gekannten Anblick: leere Regale. Situationen, denen nicht jeder Kunde mit Verständnis

begegnet. Enttäuschung bis hin zu Beschimpfungen sind es auch, mit denen die Verkäuferinnen in dieser Zeit neu zu

kämpfen haben. Das Preisniveau für die angebotenen Grundnahrungsmittel will das Unternehmen aber auch ab Januar

2022 versuchen zu halten. Nicht nur dafür war es endlich an der Zeit, dieses Unternehmen für den

jährlich vom Landkreis TF ausgelobten Wirtschaftspreis Teltow-Fläming vorzuschlagen.

In den vergangenen Jahren hatte die Landbäckerei bereits durch die Ehrennadel der Gemeinde Nuthe-Urstromtal

und den Marketingpreis wie auch über eine Auszeichnung vom Ministerium in Bereich BJS gebührend

Anerkennung erfahren. Jetzt sollte die Würdigung der Landbäckerei für ihre Traditionspflege und ihre erfolgreiche

Ausrichtung auf die Zukunft durch den Wirtschaftspreis 2021 auch im Landkreis TF erfolgen.

Doch leider fiel der Zuschlag nicht auf die Landbäckerei Schwarz, wie Sie alle als aufmerksame Leser der Regionalpresse längst wissen. Ein 3 D-Drucker machte das Rennen. Schade und doch, auch dieser ist sicher wichtig, wenn es gilt, einen Zahn zu konstruieren, der letztlich seinen Besitzer unterstützt, dass ihn auch in späteren Jahren noch kraftvoll sein leckeres handgefertigtes Brötchen der Landbäckerei Schwarz genießen lässt.

Denn die Fortführung der Tradition dieses Handwerkes ist für Annett Passow und Christian Schwarz gemeinsam

mit ihrer gesamten Belegschaft Ehrensache. Auch wenn es einmal schwierig sein wird, die Nachfolgerfrage

zu regeln – dies hat aber noch viel Zeit. Liebe Bürgerinnen und Bürger, besuchen Sie schon bald eine der beiden Filialen der Landbäckerei Schwarz und fragen Sie nach dem neuen „Schokowürfel“.

Der Würfel, der aussieht wie ein großer Dominostein und doch keiner ist!

Probieren Sie ihn und auch Sie werden ihn ganz sicher lieben.

Eine schöne Adventszeit für Sie alle…

Gemeinde Nuthe-Urstromtal

Stabsstelle Wirtschaftsförderung